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Salami aus der Toskana

Feinkost PATZAK und THUM

Thum BIO Schinkenprodukte jetzt bei uns!

BIO Paradeiser (riesige natürlich und keine Speisekürbise)

THUM SCHINKEN MANUFAKTUR Lardo Speck vom Mangalitza Schwein

Hervorragender Camembert aus Frankreichs besten Käsereien

CINTA DI SENESE

Das Cinta Senese Schwein (der Name kommt vom rosafarbenen „Gürtel” der das Schwein im Schulter-Bauchbereich umgibt) kann nur im Freien aufgezogen werden, da es Stallhaltung nicht verträgt. Die Rasse wird in der Gegend um Siena schon mindestens seit dem 13. Jahrhundert gezüchtet. Bei Savigni`s leben die Schweine in großen Freigehegen. Sie fressen was der Boden hergibt, von Eicheln über Pilze und Wurzeln reicht Ihre Speisekarte. Nur in den mageren Jahreszeiten wird Futter in Form von Mais oder Weizen zugefüttert.

Cinta Di Senese

Ein Produktbeispiel: Finocchiona, die typischste der toscanischen Salamis wird aus dem Schweinebauch hergestellt. Das Fleisch wird mit den Samen von wildem Fenchel, Pfeffer, Knoblauch und Salz vermahlen. Diese typische Salami der Toscana sollten Sie unbedingt probieren.

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Feinkost Patzak Wien Nussdorf

CINTA DI SENESE